La malaya se caracteriza por tener una capa externa de grasa que le da un sabor y una textura única al momento de cocinarla. La malaya es una carne jugosa y tierna que se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno.

La malaya es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales como hierro y zinc. Además, la capa externa de grasa contiene ácidos grasos que pueden ser beneficiosos para la salud si se consume con moderación.

En resumen, la malaya es un corte de carne que se obtiene de la parte trasera de la res y se caracteriza por tener una capa externa de grasa que le da un sabor y textura única. Es una carne jugosa y tierna que se puede cocinar de diversas formas. Es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales.