El Tomahawk es un corte de carne de res que se obtiene de la costilla del animal, específicamente de la costilla ribeye. Este corte se caracteriza por tener un largo hueso de aproximadamente 30 centímetros, el cual se asemeja al mango de un hacha, de ahí su nombre “Tomahawk” que significa “hacha de guerra” en inglés.

El Tomahawk es un corte muy apreciado por su sabor intenso y su jugosidad, gracias a su alto contenido de grasa intramuscular. Es un corte que se puede preparar a la parrilla, asado o cocinado en el horno. Para resaltar su sabor, se suele sazonar con sal gruesa y otras especias antes de cocinarlo.

La preparación del Tomahawk puede variar dependiendo de la preferencia del cocinero. Algunos recomiendan sellar el corte a alta temperatura para luego cocinarlo a fuego medio durante algunos minutos, mientras que otros prefieren cocinarlo a baja temperatura para obtener una textura más suave y jugosa.

El Tomahawk es un corte de carne de alta calidad y precio, que se considera un lujo en la mayoría de los restaurantes. Es un corte ideal para compartir entre varias personas debido a su gran tamaño y se recomienda acompañarlo con guarniciones como papas, vegetales asados y ensaladas.

En resumen, el Tomahawk es un corte de carne de res que se obtiene de la costilla ribeye, con un largo hueso que se asemeja a un hacha. Es un corte muy apreciado por su sabor intenso y jugosidad, que se puede preparar de diferentes maneras y es ideal para compartir entre varias personas.