El tuétano es un corte de carne de res que se encuentra dentro del hueso, específicamente en la médula ósea de las patas delanteras y traseras del animal. Es un corte muy apreciado por su sabor intenso y su textura cremosa y suave.

Para preparar el tuétano, se suele asar o cocinar a la parrilla el hueso que lo contiene, para que la médula se ablande y se vuelva cremosa. Se puede servir el tuétano caliente, directamente desde el hueso, y se suele acompañar con pan tostado, sal gruesa y otros condimentos.

El tuétano es un corte de carne rico en nutrientes, como la vitamina A, el hierro y el calcio. Sin embargo, es importante tener en cuenta que es un corte con alto contenido calórico y de grasas saturadas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

En resumen, el tuétano es un corte de carne de res muy apreciado por su sabor y textura, que se encuentra en la médula ósea de las patas delanteras y traseras del animal. Se puede preparar asando o cocinando a la parrilla el hueso que lo contiene, y se suele servir caliente con pan tostado y condimentos.