El costillar de cordero es un corte de carne que se obtiene de las costillas del cordero. Es un corte muy sabroso y tierno, con una buena cantidad de grasa y una capa de carne. El costillar de cordero se puede cocinar de diversas formas, como a la parrilla, asado al horno o cocido en guisos y estofados. También se puede marinar antes de cocinarlo para agregar sabor. Es un corte muy versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde platos clásicos de asado hasta platos más creativos como kebabs y brochetas. El costillar de cordero es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales como el hierro, el zinc y las vitaminas B12 y B6.