El costillar es un corte de carne de res que incluye las costillas y parte del lomo del animal. Es un corte muy apreciado por su sabor y jugosidad, y es popular para asar a la parrilla o cocinar en el horno. Se puede sazonar con sal gruesa y otras especias al gusto, y se recomienda usar un termómetro de carne para asegurarse de que esté cocido a la temperatura adecuada. En resumen, el costillar es un corte de carne muy sabroso y versátil que se puede preparar de diferentes maneras.