El cuello de cordero es un corte de carne que se obtiene de la parte superior del cuello del cordero, justo debajo de la cabeza. Es un corte rico en sabor, con una buena cantidad de grasa y una capa de carne. Debido a que el cuello de cordero es un corte con una gran cantidad de tejido conectivo y colágeno, es ideal para cocinar a fuego lento en guisos, estofados y sopas, ya que el colágeno se descompone durante la cocción y hace que la carne quede tierna y jugosa. También se puede cocinar a la parrilla o al horno, y se puede sazonar con hierbas y especias para agregar sabor. El cuello de cordero es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales como el hierro, el zinc y las vitaminas B12 y B6.