La entraña fina es un corte de carne de res que se encuentra en la zona ventral del animal, en la región cercana a las costillas. Es un corte muy popular en la gastronomía argentina y uruguaya, y se caracteriza por tener una textura suave y un sabor intenso.

La entraña fina es una pieza de carne alargada y delgada, que se encuentra en la parte interna del diafragma del animal. Es un corte que se debe preparar con cuidado para que no quede demasiado cocido, ya que esto podría afectar su textura y sabor.

La entraña fina se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno, y se suele sazonar con sal gruesa y otros condimentos para resaltar su sabor. También se puede marinar previamente para darle un toque extra de sabor.

En resumen, la entraña fina es un corte de carne de res muy apreciado en la gastronomía argentina y uruguaya, que se caracteriza por su textura suave y su sabor intenso. Se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno, y se suele sazonar con sal gruesa y otros condimentos para resaltar su sabor.