El corte de carne “guiso” es una carne de res que se utiliza principalmente para preparar guisos y estofados. Es un corte que se obtiene de las partes más fibrosas y duras de la res, por lo que es necesario cocinarlo lentamente a fuego bajo para ablandarlo y hacerlo más tierno.

Este corte de carne suele ser una combinación de distintos cortes, como el pecho, la espaldilla y la falda, que se cortan en trozos pequeños para facilitar su cocción y lograr que el guiso quede jugoso y lleno de sabor.

El corte de carne “guiso” es muy valorado en la cocina, ya que al cocinarlo lentamente se logra obtener una carne muy sabrosa y tierna que se deshace en la boca. Además, es un corte económico y muy versátil en la cocina, ya que se puede combinar con diferentes verduras y especias para crear guisos y estofados variados y deliciosos.