El corte de carne vacío de res (en inglés, “flank steak”) se encuentra en la parte inferior y lateral del animal, cerca de las costillas y la panza. Es un corte magro y fibroso que se caracteriza por su sabor intenso y su textura firme.

El vacío de res es muy versátil en la cocina y se puede preparar de muchas formas diferentes. Puede ser marinado antes de asarlo a la parrilla, cocinado en el horno o salteado en una sartén para crear una deliciosa comida. Debido a su textura fibrosa, es importante cortar el vacío de res en contra del grano antes de cocinarlo para que quede más tierno.

Es un corte popular para preparar platos de carne asada, tacos de carne, fajitas y muchas otras recetas deliciosas. Es una opción asequible y saludable que puede ser una excelente adición a cualquier menú.